|
|
Taartje Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr walnoten 200 gr. bloem 75 gr. koude boter in blokjes 4 eieren 1 citroen 2 eetl olijfolie 2 uien fijngesneden 400gr. paddenstoelenmelange, schoongeborsteld 100 gr. peterselie 125ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de walnoten in een pan met antiaanbaklaag tot ze licht verkleuren. (anders gewoon kopen.) maal ze fijn in een keukenmachine (of vijzel) tussen een theedoek en fles gaat ook goed). Zeef de bloem in een kom, doe er de boter, 2 theelepels zout, een ei en de walnoten biij. Kneed er met koele handen een soepel deeg van. Verwarm de oven voor op 200c . Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een ronde plak, iets groter dan de taartvorm. Bekleed de vorm met het deeg. Bak de kale bodem alvast 15 minuten in de oven. Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf. Verwarm de olie in een keoekenpan en fruit de ui en glazig. Bak de paddenstoelen (apart) en doe ze bij de uien Schep de peterselie en de helft van de citroenrasp erdoor (rest weggooien) Breng op smaak met peper en zout. Klop 3 eieren los met 1 eetlepel citroensap en de slagroom. Giet dit mengsel over de taartbodem en verdeel de paddenstoelen erover. Bak nog 20 minuten in de oven.
|
|
|